ar-net.ru | | |крахмала | | |
| | | | | |
15 |Гидроциклонщик | 3-4 |Гидроциклонщик | 3-5 | 55 | "
| | | | | |
16 |Закатчик саговой крупки | 2 |Изготовитель | 2 | 55 | "
| | |саговой крупки | | |
| | | | | |
17 |Закатчик саговой крупки | 2 |Изготовитель | 2 | 55 | "
| | |саговой крупки | | |
| | | | | |
18 |Машинист терочных машин | 3 |Машинист терочных| 3 | 55 | "
| | |машин | | |
| | | | | |
19 |Оператор осахаривателя | 4-5 |Аппаратчик | 4-5 | 55 | "
| | |гидролиза | | |
| | |крахмального молока| | |
| | | | | |
20 |Приготовитель сернистой| 2-3 |Аппаратчик | 2-3 | 55 | "
|кислоты | |получения сернистой| | |
| | |кислоты | | |
| | | | | |
21 |Подкислительщик крахмала | 2 |Аппаратчик | 2; | 55 | "
| | |получения декстрина| | |
| | | | 4-5 | 55 |
| | | | | |
22 |Приготовитель крахмального| 2-3 |Приготовитель | 3 | 55 | "
|молока | |крахмального молока| | |
| | | | | |
23 |Флотаторщик | 2 |Флотаторщик | 2 | 55 | "
| | | | | |
24 |Экстракторщик кукурузного| 2; 4 |Аппаратчик-экстрак-| 2-6 | 51 |Общие пищевой продукции
|зерна | |торщик | | |
----+---------------------------+----------+-------------------+-----------+--------+-------------------------
Производство сахара
Тарифно-квалификационные характеристики
§ 1. Аппаратчик варки утфеля
2-й разряд
Характеристика работ. Выполнение вспомогательных работ по варке утфеля в вакуум-аппаратах сахаро-песочного или сахаро-рафинадного производства. Отбор проб и анализ. Контроль за нагревом сиропа и патоки перед подачей в аппараты. Наблюдение за показаниями контрольно-измерительных приборов. Выполнение более сложных работ под руководством аппаратчика более высокой квалификации.
Должен знать: общие сведения о технологии и режимах варки утфелей; назначение, принцип действия обслуживаемого оборудования и контрольно-измерительных приборов, физико-химические свойства и нормы расхода вспомогательных материалов при уварке утфелей.
§ 2. Аппаратчик варки утфеля
4-й разряд
Характеристика работ. Ведение процесса варки утфеля в вакуум-аппаратах различной емкости второго и третьего продуктов при трехпродуктовой схеме в сахаро-песочном производстве и переработке сахара-сырца. Регулирование подачи патоки и пара в аппарат. Включение и поддержание разрежения в аппарате. Ведение процесса заводки и наращивания кристаллов. Сгущение кристаллической массы перед спуском. Определение готовности утфеля. Спуск утфеля из аппарата в утфелемешалки. Контроль за процессом уваривания утфеля в аппарате, исправностью оборудования и контрольно-измерительных приборов. Ведение технической документации.
Должен знать: технологическую схему продуктового отделения; основы технологии кристаллизации сахара и патокообразования; физические и химические свойства сырья (сахарных продуктов, поступающих на уваривание) и готовой продукции, получаемой в результате варки; технологию варки утфелей; устройство оборудования и контрольно-измерительных приборов; виды неисправностей в работе вакуум-аппаратов и способы их устранения; технические условия и стандарты на сырье, полуфабрикаты и готовую продукцию.
§ 3. Аппаратчик варки утфеля
5-й разряд
Характеристика работ. Ведение процесса варки утфеля в вакуум-аппаратах различной емкости первого продукта в сахаро-песочном производстве, рафинадных и продуктовых утфелей в рафинадном производстве. Подача и регулирование поступления продуктов и пара в аппарат. Включение и поддержание разрежения в аппарате. Ведение процесса заводки и наращивания кристаллов с истощением межкристальной патоки, с соблюдением коэффициента пересыщения, температуры нагрева и степени разрежения. Сгущение кристаллической массы перед спуском. Регулирование температуры в аппаратах. Определение готовности утфеля. Спуск готового утфеля из аппарата в утфелемешалки. Соблюдение графика работы вакуум-аппаратов и теплового режима. Контроль за состоянием оборудования и устранение неисправностей в его работе. Учет и контроль работы вакуум-аппаратов.
Должен знать: технологическую схему сахарного производства; назначение и роль продуктового отделения сахарного завода; основы кристаллизации сахара и патокообразования; устройство, вакуум-аппаратов, вспомогательного оборудования и контрольно-измерительных приборов; передовые методы труда на рабочем месте при обслуживании вакуум-аппаратов; графики работы вакуум-аппаратов; основы учета и контроля работы вакуум-аппаратов.
§ 4. Аппаратчик варки утфеля
6-й разряд
Характеристика работ. Ведение процесса варки утфеля в вакуум-аппаратах различной емкости первого продукта в сахаро-песочном производстве и рафинадных и продуктовых утфелей в рафинадном производстве с автоматизированной системой управления процессом уваривания утфеля. Обеспечение с помощью средств автоматики и контрольно-измерительных приборов регулирования температурного режима и контроль за процессом уваривания утфеля в аппаратах. Проверка работы оборудования и наладка его. Ведение учета и записей в технологическом журнале.