Объем партии, единицы транспортной тары, шт.	Объем выборки*, единицы транспортной тары, шт.	Приемочное число** Ас		Облегченный контроль
		усиленный контроль	нормальный контроль	Ас	Re
От 2 до 8	2(2)	0	0	0	1
" 9" 15	3(2)	0	0	0	1
" 16" 25	5(2)	1	1	0	2
" 26" 50	8(3)	1	1	0	2
" 51" 90	13(5)	1	2	1	3
" 91 " 150	20(8)	2	3	1	4
" 151 " 280	32 (13)	3	5	2	5
" 281 " 500	50 (20)	5	7	3	6
" 501" 1200	80 (32)	8	10	5	8
" 1201" 3200	125 (50)	12	14	7	10
" 3201 " 10000	200 (80)	18	21	10	13
" 10001" 35000	315 (125)	18	21	10	13
" 35001" 150000	500 (200)	18	21	10	13
" 150001 и выше	800 (315)	18	21	10	13
* Объем выборки в скобках указан для облегченного контроля. ** Браковочные числа на 1 больше приемочных (Re).

5.6 Партию считают соответствующей установленным требованиям, если число дефектных единиц в выборке меньше или равно приемочному числу Ас, и не соответствующей установленным требованиям, если число дефектных единиц в выборке равно или больше браковочного числа Re.

5.7 Переход с нормального контроля на ослабленный или усиленный - по ГОСТ 18242.

5.8 Качество пищевой поваренной соли в поврежденной таре проверяют отдельно и результаты испытаний распространяют только на продукцию в этой таре.

Пищевая поваренная соль в поврежденной таре в реализацию не допускается.

5.9 Массу нетто соли, упакованной в пачки, мешки и контейнеры, изготовитель определяет не реже чем через каждые 2 ч.

Гранулометрический состав, массовую долю нерастворимого в воде остатка изготовитель определяет не реже одного раза в 6 ч (кроме выварочной соли).

Гранулометрический состав, массовую долю нерастворимого в воде остатка в выварочной соли определяют один раз в семь дней.

Массовую долю кальций-, магний-, калий-, сульфат-ионов, оксида железа, хлористого натрия, сульфата натрия и рН раствора изготовитель определяет периодически не реже одного раза в семь дней.

Массовую долю влаги изготовитель определяет не реже одного раза в 6 ч.

Массовую долю добавок изготовитель определяет не реже одного раза в 4 ч.

5.10 Периодичность контроля содержания токсичных элементов и радионуклидов в пищевой поваренной соли устанавливает изготовитель по согласованию с органами и учреждениями госсанэпидслужбы в субъектах Российской Федерации.

5.11 При получении неудовлетворительных результатов анализа хотя бы по одному из показателей проводят повторный анализ удвоенного числа проб, отобранных от той же партии. Результаты повторного анализа распространяют на всю партию.

Пищевая поваренная соль, не соответствующая требованиям настоящего стандарта по качеству, в реализацию не допускается.

При получении неудовлетворительных результатов испытаний по показателям безопасности партия не подлежит реализации как пищевой продукт.

6 Методы испытаний

6.1 Отбор, подготовка проб и методы испытаний - по ГОСТ 13685. Определение токсичных элементов - по ГОСТ 26927, ГОСТ 26930 - ГОСТ 26934, ГОСТ 30178.

Определение радионуклидов проводят по методикам, утвержденным в установленном порядке.

6.2 Определение йода и тиосульфата натрия в йодированной соли - по ГОСТ Р 51575.

7 Транспортирование и хранение

7.1 Пищевую поваренную соль транспортируют в соответствии с правилами перевозок, действующими на транспорте соответствующего вида.

Транспортные средства должны быть крытыми, чистыми и сухими.

Транспортирование продукта железнодорожным транспортом осуществляется повагонными отправками.

Контейнеры с пищевой поваренной солью допускается транспортировать в полувагонах, на железнодорожных платформах, судах и автомобильным транспортом.

7.2 Пищевую поваренную соль в упаковке хранят в сухих складах потребителя. Допускается хранение продукта в контейнерах на площадках с твердым покрытием, оборудованных навесами.

При хранении йодированной соли необходимо избегать попадания прямых солнечных лучей.

Рекомендуемые сроки хранения приведены в приложении Г.

Срок годности пищевой поваренной соли со дня выработки с добавкой йода при применении йодистого калия - 6 мес, при применении йодноватокислого калия для каменной соли - 9 мес, для выварочной - 12 мес.

По истечении срока годности пищевую поваренную соль с профилактическими добавками реализуют как соль без профилактических добавок.

Коды ОКП

Наименование соли	Код ОКП
Поваренная пищевая йодированная	91 9203
Выварочная	91 9230
Каменная	91 9221
Самосадочная	91 9222
Садочная	91 9223
Молотая:	91 9240
помол N 0	91 9241
помол N 1	91 9242
помол N 2	91 9243
помол N 3	91 9244

Классификация пищевой поваренной соли

            +--              +-           +-
            |                |            |
            |                |экстра      |с добавками (в том
            |Выварочная   --?|высший   --?|числе
            |                |первый      |профилактическими)
            |                |            |без добавок
            |                +-           +-
            |                +-           +-               --+
            |                |            |                  |
 Соль       |                |высший      |с добавками       |
 пищевая    |Каменная     --?|первый   --?|(профилактическими|
 поваренная |                |второй      |для высшего и     |
            |                |            |первого сортов    |
            |                |            |помолов NN 0 и 1) |
            |                |            |без добавок       |
            |                +-           +-                 |
            |                +-           +-                 |
            |                |            |                  |
            |                |высший   --?|с добавками (кроме|-?Молотая +
            |Садочная     --?|первый      |профилактических) |          |
            |                |второй      |без добавок       |          |
            |                +-           +-                 |          |
            |                                                |          |
            |                +-           +-                 |          |
            |                |первый      |с добавками (кроме|помол N 0 +
            |Самосадочная --?|второй   --?|профилактических) |помол N 1 +
            |                |            |без добавок       |помол N 2 +
            |                +-           +-                 |          |
            |                                                |помол N 3 +
            +--                                            --+         -+

+-- +- +-

Потребительская и транспортная тара для упаковывания пищевой поваренной соли

В.1 В зависимости от массы нетто пищевую поваренную соль для розничной торговли и общественного питания упаковывают:

от 1 до 2000 г - в бумажные пачки и пакеты с внутренним пакетом или без него по ГОСТ 12303 и ГОСТ 13502, в пакеты из целлофана по ГОСТ 7730, фольги по ГОСТ 745, пленки полиэтиленовой бесцветной и с пигментом по ГОСТ 10354, ламинированной бумаги по нормативному или техническому документу, в баночки картонные, полимерные или стеклянные по нормативному или техническому документу, разрешенные к применению органами Минздрава России;

до 50 кг - в бумажные многослойные мешки марок ВМ, ПМ и ВМП по ГОСТ 2226 и в такие же мешки с пленочным мешком-вкладышем по ГОСТ 19360, а двойные мешки, где наружный мешок льно-джуто-кенафный по ГОСТ 30090, а внутренний - четырехслойный бумажный марок ВМ, ПМ и ВМП по ГОСТ 2226, в полиэтиленовые и полипропиленовые мешки по нормативному или техническому документу, разрешенные к применению органами Минздрава России.

В.2 В зависимости от массы нетто пищевую поваренную соль для промышленной переработки упаковывают:

до 50 кг - в бумажные многослойные мешки марок НМ, ВМ, ПМ и ВМП по ГОСТ 2226, в полиэтиленовые и полипропиленовые мешки по нормативному или техническому документу;

от 500 до 1500 кг - в контейнеры типов МКР-1,0 С, МКР-1,0 М по нормативному или техническому документу, специализированные контейнеры типа СК-1,5, мягкие резинокордные контейнеры типов МК-РК, МК-РК-2К, МП-9К по нормативному или техническому документу и контейнеры других типов, в том числе типа "Биг-Бега" по нормативному или техническому документу, предназначенные для транспортирования сыпучих грузов, кроме контейнеров министерства железнодорожного транспорта.

По согласованию с потребителем продукт в контейнерах может быть упакован в пленочный вкладыш (в полиэтиленовый, полипропиленовый и др.) по нормативному или техническому документу.

Соль не должна просыпаться через ткань и швы мешка.

В.3 Пищевую поваренную соль с йодирующей добавкой фасуют массой нетто от 50 до 2000 г в пачки и пакеты, изготовленные из полиэтиленовой пленки по ГОСТ 10354, с добавкой пигмента (голубого, желтого, коричневого и матового) или без него, из комбинированного материала (бумага-фольга-полиэтилен и бумага-парафин-полиэтилен), в баночки из металлизированного картона или полимерных материалов по нормативному или техническому документу, разрешенных к применению органами и учреждениями госсанэпидслужбы России в установленном порядке.

Для обеспечения государственных нужд по заявке потребителя допускается фасование пищевой поваренной соли с йодирующей добавкой массой нетто от 2 до 50 кг.

Пищевую поваренную соль с йодирующей добавкой, используемую для производства пищевых продуктов, обогащенных йодом, упаковывают в соответствии с нормативным или техническим документом массой нетто до 50 кг в полиэтиленовые и полипропиленовые мешки, разрешенные органами и учреждениями госсанэпидслужбы России в установленном порядке.

В.4 Пачки изготовляют из бумаги марок А-1, А-2, Б-1 для упаковывания пищевых продуктов на автоматах по нормативному или техническому документу и картона марки А толщиной мм по ГОСТ 7933, а пакеты - из бумаги марки Д для упаковывания пищевых продуктов на автоматах по нормативному или техническому документу и из полиэтиленовой пленки марки Н толщиной [ ] мм по ГОСТ 10354.